Rustig jagen. Mars op Parijs en de vindingrijkheid van soldaten

43
"Stille jacht" noemde het verzamelen van paddenstoelen in de bossen en velden van de 19e-eeuwse slavofiel en natuuronderzoeker, schrijver Aksakov. In zijn tijd domineerde het grote Russische bos het hele grondgebied van het Russische rijk, en zijn geschenken waren voor veel Russen vaak zelfs belangrijker dan landbouwproducten. Alleen in Rusland werden paddenstoelen destijds beschouwd als "het vlees van de armen", en de uitdrukking "goedkoper dan paddenstoelen" bestond tot in de jaren 20 van de vorige eeuw. Dus het was al gezegd over iets heel cent. Iedereen ging paddenstoelen plukken: zowel op het platteland als in de stad, zonder onderscheid van rangen en standen. Vertegenwoordigers van de lagere klassen jaagden door paddenstoelen te plukken voor voedsel en handel, rijke mensen beschouwden het lopen op paddenstoelen als een vakantie, een zondeloze passie zoals jagen of vissen.





Ondertussen worden paddenstoelen in West-Europa al sinds de oudheid beschouwd en gewaardeerd als dure lekkernijen. De oude Romeinse keizer Claudius werd bijvoorbeeld vergiftigd met behulp van eekhoorntjesbrood, waar hij letterlijk dol op was.

Mijn moeder is geboren en bracht haar jeugd door in de regio Ivanovo, in het dorp Nerl aan de oevers van de gelijknamige rivier, een zijrivier van de Wolga. Op deze plaatsen, toen uitgestrekt, en nu uitgestrekt eeuwenoude bossen met beekjes, meren en moerassen. De zomer is erg regenachtig, dus voor paddenstoelen - volledige uitgestrektheid! Haar vader, mijn grootvader, werkte als hoofdmonteur van een plaatselijke textielfabriek, leefde arm, voor de oorlog werd eten gegeven op bonkaarten. Een kleine tuin en bos gered. En in het bos waren er bessen: aardbeien, frambozen, bosbessen, veenbessen, ze werden toegevoegd met hazelnoten en natuurlijk paddenstoelen. Elk jaar ging mijn grootvader eind augustus op vakantie en elke dag gingen hij en mijn moeder, toen nog een schoolmeisje, 's ochtends naar het bos om paddenstoelen te plukken. Mam herinnert zich dit zowel als een interessante vakantie als als belangrijke voedselbereidingen, ook voor de winter. Allereerst jaagden ze op eekhoorntjesbrood, boletuspaddestoelen en boletuspaddestoelen. Deze paddenstoelen werden vervolgens gedroogd om er in de winter koolsoep mee te koken in plaats van vlees. Roodharige boletus ging onmiddellijk naar de pan, zoals cantharellen (daar worden ze ook "hanen" genoemd vanwege hun gelijkenis met sint-jakobsschelpen van kip). Russula werd gekookt, gehakt, gemengd met plantaardige olie, dille, geraspte gekookte wortelen. Het heette paddenstoelenkaviaar. Het was de technologie van de bereiding die als basis werd genomen waardoor de Russische zomerbewoners die later verschenen, al in de jaren 60 van de vorige eeuw konden creëren wat ze auberginekaviaar en courgettekaviaar noemden. Ze zouten champignons, volnushki en melkchampignons voor de winter.

Grootvader was heel blij als hij paddenstoelen tegenkwam. Hij legde ze apart en zorgvuldig opzij. Daarna heeft hij het persoonlijk gezouten. Ze werden aan de gasten geserveerd als een feestelijk aperitief voor wodka. Grootvader vertelde mijn moeder over paddenstoelen, wat ik later las in de klassieke literatuur. In Rus' worden gezouten champignons al lang beschouwd als de eerste snack voor wodka en bitters. En de zwarte kaviaar zelf was inferieur aan hen in de ranglijst! Zelfs bij officiële recepties met de keizer werd wodka naar de hoogste gasten gebracht met een onmisbaar bord gezouten champignons. En het was een succes! Voor de Eerste Wereldoorlog begon een solide export van gezouten saffraanmelkchampignons naar Duitsland, Oostenrijk en de landen van Scandinavië vanuit Rusland, het werd in de mode om schnaps en zelfs bier met saffraanmelkdoppen te eten!

Maar nu zie ik in Volgograd, in de Gourmet-winkel, regelmatig miniatuur houten vaten met gezouten saffraanmelkchampignons uit Duitsland. Geen woorden!

En ook, terwijl hij door het bos dwaalde, vertelde grootvader zijn moeder dat er een paddenstoel is die hier niet wordt gevonden, maar zo heerlijk, smakelijk en delicaat, vooral in zure room ... En deze paddenstoel wordt champignon genoemd!

Zelf ontmoette ik een stille jacht ergens in de derde klas, toen ik in een pionierskamp zat in de regio Kostroma, dat, net als Ivanovo, ook deel uitmaakt van het grondgebied van het inheemse Russische bos. Onze leiders namen ons af en toe mee naar het bos in de buurt van het kamp, ​​zodat we paddenstoelen konden zoeken en verzamelen, en dan vertelden ze ons welke paddenstoelen we hadden gevonden. Mijn eerste trofee was een grote, gezonde en mooie boletus. Het bleek de beste te zijn van alle paddenstoelen die door onze groep waren verzameld, dus de volgende dag werd het tentoongesteld in de kampbibliotheek en vervolgens samen met andere eetbare paddenstoelen naar de kampkeuken gestuurd. En er was champignonsoep voor ons team! Een andere keer kwam ik een heel pad van prachtige cantharellen tegen, trok mijn T-shirt uit, maakte er een mand van, die ik helemaal propte. Dit T-shirt lag een hele week in mijn koffer en toen mijn ouders in het weekend op bezoek kwamen, gaf ik ze deze vossen. Ze namen het weg, bakten het en aten het met plezier op. En ik vroeg me stilletjes af waarom ze niet bederven in de koffer?! Pas onlangs heb ik geleerd dat cantharellen maandenlang niet kunnen bederven bij kamertemperatuur, en ingevroren cantharellen worden over het algemeen tientallen jaren bewaard!

In mijn eentje ging ik op de laatste zondag van augustus voor het begin van de vijfde klas voor het eerst naar het bos om paddenstoelen te zoeken. Mijn eenjarige vriend, de zoon van een huisgenoot, en ik namen elk een mand en staken in de vroege ochtend de Wolga over met een riviertram. We vertrokken vanaf dezelfde houten aanlegsteiger, die vaak te zien is op de frames van de Ryazan-film "Cruel Romance", gefilmd in mijn geboorteland Kostroma. Aan de andere kant liepen we nogal wat en bevonden ons in de gereserveerde bosstilte. We hebben vier uur rondgedwaald, volle manden verzameld, een slangenadder, een egel en verschillende eekhoorns gezien. Ze grepen alles van de grond, er waren vooral veelkleurige russula's, maar ze namen geen vliegenzwammen en bleke futen, in het pionierskamp hebben we goed geleerd om onderscheid tussen hen te maken. Daarna was mijn moeder de hele avond bezig met het sorteren van mijn mand, het weggooien van bedorven paddenstoelen, maar het was nog steeds genoeg voor een paar pannen! In 2001 bezocht hij Kostroma, voorbij de Wolga, in de voormalige paddestoelplaatsen, fantasierijke herenhuizen steken uit tussen zeldzame dennen en sparren, het landschap lijkt op een begraafplaats ...

In de jaren 60 verhuisden we naar de regio Volgograd, naar Volzhsky. Hier hebben we paddestoelen ontmoet! Deze paddenstoelen bleken steppeweide te zijn, die graag groeit op rotte mest en compost. Toen begon de steppe in Volzhsky direct achter ons huis, en na de regen stond het vol met champignons, ze verkochten ook veel en goedkoop op de bazaar. Mam was verrukt, kookte ze vaak, en zeker - in zure room. Later, al in het leger, in Dauria, en dit is de rand van de steppen van Transbaikalia, ontdekte hij in augustus tijdens de oefeningen een verlaten koshara, vlakbij was een heuvel met schapenmest, die de wind lang had bedekt met aarde. Deze heuvel was dicht begroeid met gras en geselecteerde champignons zwermden in het gras. Ik riep meer soldaten uit ons kamp en we pakten een enorme zak van deze paddenstoelen, maakten ze schoon en stopten ze in de veldkeukenketel met boekweitpap voor ons gezelschap. Toen de pap klaar was, kwamen alle officieren van ons bataljon aanrennen om ervan te proeven, en zelfs de chef-staf van de divisie, die toevallig in de buurt was, eerde het met zijn aandacht en eetlust. Later waren de officieren verrast: ze zeggen, hoeveel jaar dienen we hier, en vermoedden niet eens dat de lokale steppen vol gratis lekkernijen zijn!

Toen hij bij de Volga Pipe Plant werkte, nam hij ooit in september deel aan het verzamelen van tomaten in de volgorde van fabriekspatronaat. Het was het 82ste jaar. We waren gevestigd in het dorp Pokrovka in het Leninsky-district. Dit is de uiterwaarden van de Wolga-Akhtuba. Rondom waren eriki, meren en niet ver voorbij het hoofdkanaal van de Wolga. Langs de oevers waren dichte eikenbossen met grote oude bomen. Eens gingen we zo'n eikenbos in en ik was verdoofd! De aarde was bezaaid en bedekte het gras met een tapijt van prachtige paddenstoelen. Dit waren Mokhoviks-poddubniks en Poolse blanken. Voor de eerste en laatste keer in mijn leven zag ik zoveel paddenstoelen - zelfs een zeis! Onze superieuren hebben deze vreugde echter al lang opgemerkt en, omdat ze regelmatig met inspecties kwamen, vergaten ze niet om tassen en tassen mee te nemen, die ze binnen een uur of twee met paddenstoelen naar de oogbollen vulden.

In de jaren zeventig bezocht ik als student in Moskou vaak de vriend van mijn vader, een leraar aan het Moscow Civil Engineering Institute (MISI). Hij had een datsja in het dorp Semkhoz bij Moskou. En hij had ook een zoon, een levendige jongen van vijf. Op een dag in september bezocht ik ze in hun datsja. De eigenaar nodigde me uit om een ​​wandeling te maken in het omliggende bos en "iets" te zien... Ik was geïntrigeerd! We gingen langs het bospad, de zoon van de eigenaar was bij ons. Van tijd tot tijd dook hij het struikgewas in en we hoorden een hartverscheurend vreugdevolle kreet: "Gri-i-ib !!!" Toen rende hij naar ons toe met een trofee. Onze taak was om de mand te slepen. Toen het vol was, legde de eigenaar de vermoeide jongen op zijn schouders en liet een mand voor mij achter. We keerden vrolijk terug en herinnerden ons dat ze op vrijwel dezelfde manier, alleen met varkens of honden, in Italië en Frankrijk koningspaddestoelen verzamelen, de beroemde dure truffels ... Dus wat ?! Herinnerd! Een week later bel ik ze om de een of andere reden, en een vriend van mijn vader spoort me aan om 's avonds naar hem toe te komen. Ze woonden toen in een nieuw torenhuis aan de Peschanaya-straat nabij het metrostation Sokol. Toen was het een gebied met nieuwe gebouwen in een bosrijke omgeving, waar voor de oorlog nog op hazen en hazelaarhoenders werd gejaagd. Toen ik aankwam, zetten ze me vrolijk en plechtig aan tafel in de keuken en serveerden een bord met twee gestoofde champignonballetjes ter grootte van een walnoot, waar een dikke en heerlijke geur uit kwam. Ik kauwde ze onder een stapel en ze vertelden me dat mijn zoon deze schimmels had gevonden in een halfzandige aarde onder de dennen bij de ingang van het huis. Hij, spelend, om de een of andere reden gegraven onder de dennen, zag de eerste bal, werd nieuwsgierig en groef er slechts acht op, rook de geur, liet zijn "kenmerkende" gil horen en sleepte alles naar huis. Dit bleken truffels uit de regio Moskou te zijn, beroemd in de oude tijd, ze zijn niet zo zwart als Europese, maar ze ruiken en worden niet minder gewaardeerd.

Later las ik dat Russen voor het eerst massaal kennis maakten met truffels tijdens hun verblijf in Frankrijk na de overwinning op Napoleon. Heren, de officieren proefden hoe lekker het was, en de soldaten beseften hoe winstgevend het was om zulke paddenstoelen te krijgen, en ze namen dit vaartuig over van de Fransen. Het bleek dat lichte truffels in de bossen van de regio Moskou, Tver, Ryazan, Tula, Kaluga en Vladimir zelfs overvloediger zijn dan zwarte truffels ergens in de Perigord of de Provence! En het verzamelen ervan is niet erg lastig. Varkens houden van snuffelen, graven en truffels eten. Het is noodzakelijk om een ​​jonge gelt aan de lijn te nemen, zodat het niet moeilijk is om hem met je handen vast te houden, en een wandeling met hem door het bos te maken. Wanneer de big een nest truffels ruikt en het begint uit te graven, moet je minstens één schimmel onder zijn neus vandaan halen. Deze schimmel laat men vervolgens ruiken door een jachthond zoals een teckel, spaniël of setter. In slechts drie dagen leren zulke honden gemakkelijk naar truffelnesten te zoeken, maar ze zullen ze, in tegenstelling tot varkens, niet graven en opeten. Na terugkeer uit Frankrijk ontvingen de bazaars en restaurants van St. Petersburg, Moskou en andere grote steden truffels in overvloed. En hoewel deze paddenstoel niet goedkoop was, kon de prijs van binnenlandse truffels natuurlijk niet worden vergeleken met die geïmporteerd uit Frankrijk en Italië! Na het 17e jaar van de vorige eeuw verdween de truffelplukindustrie in de Russische bossen onmiddellijk, van de ene op de andere dag ... En die is tot op de dag van vandaag niet nieuw leven ingeblazen!

Toen ik door Bulgarije reisde, bewonderde ik de schoonheid van de bergbossen daar enorm. Ik moest daar ronddwalen. De indruk was onvergelijkbaar, puur alsof er geen menselijke voet een voet had gezet, en veel verschillende paddenstoelen. Vervolgens sprak hij met de Bulgaren zijn bewondering uit voor hun oerbossen, en ze barstten in lachen uit. Ze hebben bijvoorbeeld geen oerbossen. Na de oorlog waren de bergen kaal, de boeren kapten alle bomen eruit voor brandhout en gebouwen. Maar toen begon er een campagne voor het planten van bossen in het land, en in tien jaar tijd werden de bossen herboren. Toen vroeg ik of paddenstoelen geliefd zijn in Bulgarije, waarom zie je paddenstoelenplukkers niet in de bossen? Het bleek dat paddenstoelen niet minder geliefd zijn in Bulgarije dan in Rusland. Maar ze hebben onze bospaddenstoelenplukcultuur niet. Daarom moeten degenen die voor zichzelf of voor de verkoop paddenstoelen in de bossen willen meenemen, een speciale opleiding volgen en een schriftelijk paddenstoelenplukkerscertificaat ontvangen, zonder welke ze zwaar worden gestraft als de boswachters paddenstoelen in het bos zien.

Een paar jaar geleden bezocht ik Israël tijdens een zakenreis. Ik kreeg de kans om in het huis van vrienden te verblijven, dat zich op een bijbelse plek in Samaria bevindt. Dit is de rivier de Jordaan. Het terrein is er bergachtig, de dorpen liggen op de toppen van lage bergen. De bergen zelf zijn geen massieve rotsen, maar zien eruit als hopen stenen van verschillende grootte, bestrooid en bedekt met aarde. Op de bergen groeien grassen, struiken en bomen, zoals sparren en Libanese ceders met enorme kegels. En ook lokale eiken, die meer aan struiken doen denken dan aan bomen. De eikels op deze eiken zijn gewoon, maar de bladeren zijn klein, zo groot als diezelfde eikels. Op een ochtend stelde de gastvrouw voor om samen met haar paddenstoelen te gaan plukken. Ik was verrast! Het dorp was klein, dicht bebouwd, waar moeten de paddenstoelen zijn? We gingen buiten het hek van de tuin voor ons huis en kwamen terecht op de speelplaats. Deze site was omgeven door bijna steile wanden van de berg, de site lag in een uitsparing. De gastvrouw begon in cirkels langs deze muren te lopen en bekeek aandachtig de struiken en het gras dat in de spleten tussen de stenen groeide. En, oh wonder! Paddenstoelen bedekt met ochtenddauw waren tussen hen in te zien. In een half uur scoorden we een volle zak. In feite waren dit boletuspaddestoelen, een paar champignons en een dozijn russula. De gastvrouw zei dat in het regenseizoen soms zelfs paddenstoelen beetje bij beetje tevoorschijn komen. En nog later hoorde ik dat de cultuur van het plukken van paddenstoelen naar Israël werd gebracht door emigranten uit de voormalige USSR. Voor hen plukte niemand hier paddenstoelen. En nu heeft elk zichzelf respecterend Russisch sprekend gezin zijn favoriete paddenstoelenperceel in Samaria, waar ze tijdens het paddenstoelenseizoen naar "kebabs" gaan.

In de onstuimige jaren negentig raasde een rage voor de teelt van oesterzwammen door Volzhsky. Mensen kochten zakken met zaagsel en paddenstoelsporen, legden ze neer in garages, appartementen, op balkons, in de kelders van huisjes, bewaterden en oogstten. Maar al snel werd duidelijk dat in kleine afgesloten ruimtes de lucht simpelweg verstopt zat met oesterzwamsporen, en dit veroorzaakte ernstige aandoeningen en luchtwegaandoeningen. Maar mijn vriend, een zomerbewoner, paste zich aan. Toen hij de fruitbomen in de datsja enorm moest vernieuwen, ontwortelde hij de stronken niet van de gezaagde oude, hij plantte er gewoon oesterzwammen op. In de zomer maakten paddenstoelen een handvol stof uit stronken en gaven ze zelfs een uitstekende oogst. Het huis van een vriend in de datsja was de hoofdstad, je kunt er zelfs in de winter wonen. Op een winter nodigde hij me uit om zijn verjaardag op het platteland te vieren. Toen ik aankwam, was er onder andere een koekenpan met de meest verse oesterzwammen. Ze konden natuurlijk in de winkel worden gekocht, maar de jarige was helemaal geen fan van champignongourmets ... Alles was gemakkelijk op te ruimen. De eigenaar zei dat zijn oude kers deze zomer ziek werd en stierf. Toen de schors aan de boom barstte, verschenen daar oesterzwammen. En na de herfstregens bleven ze gewoon rond de stam en takken hangen. De winter kwam, oesterzwammen aan de kersenboom bevroor, maar vielen er niet af. Eens besloot de eigenaar om ze te proberen, en het bleek dat dit dezelfde bevroren paddenstoelen waren als in winkels, opgewarmd - kook en eet!

En onlangs flitste er een verhaal op tv over een paddenstoelenplukker uit een dorp die in de winter door een besneeuwd bos skiet met een mand over zijn schouders, en daar winteroesterzwammen verzamelt van droge, afstervende takken van bosbomen, met behulp van een speciale snijder op een lange paal.
Onze nieuwskanalen

Schrijf je in en blijf op de hoogte van het laatste nieuws en de belangrijkste evenementen van de dag.

43 opmerkingen
informatie
Beste lezer, om commentaar op een publicatie achter te laten, moet u: inloggen.
  1. + 11
    28 mei 2018 06:49
    En onlangs flitste er een verhaal op tv
    ... En onlangs was er een verhaal in de Doema dat het tijd was om te stoppen met deze gratis "stille jacht", de mensen moesten geld betalen voor het plukken van paddenstoelen en bessen ...
    1. +5
      28 mei 2018 16:53
      Citaat van parusnik
      er was een complot in de Doema dat het tijd was om te stoppen met deze gratis "stille jacht", de mensen zouden geld moeten betalen voor het plukken van paddenstoelen en bessen ...

      Hm!
      Eerst een belasting op paddenstoelen, daarna op lucht, voor wat we inademen.
      Het zou beter zijn als onze letterlijk dierbare parlementariërs zouden zorgen voor de bouw van fabrieken, fabrieken om zichzelf van hun goederen en producten te voorzien, en tegelijkertijd banen voor de bevolking ...
      1. +3
        29 mei 2018 11:26
        Het zou beter zijn om een ​​zeeman naar onze lieve parlementariërs te brengen ... Zheleznyak ... En de kruiser Aurora naar het Witte Huis ...
    2. +3
      29 mei 2018 08:36
      Citaat van parusnik
      mensen moeten geld betalen voor het plukken van paddenstoelen en bessen...


    3. +1
      31 mei 2018 16:13
      Aleksey, denk aan Saltykov-Shchedrin: "De autoriteiten in Rusland moeten de mensen in een staat van voortdurende verbazing houden." Dat verhaal komt uit deze serie. Een paar jaar geleden hadden ze het ook over betaald amateurvissen. Nu hebben ze het over de norm van dagelijkse amateurvangst - 5 kg. Allemaal ter wille van de verbazing, zodat we leven met een verplaatst bewustzijn, al hun capriolen "hawalen" en goed worden beheerd. Maar dood hout kan vanaf 1 januari opgehaald worden! Waarom vervang je de boletus niet?! lachend
  2. +7
    28 mei 2018 07:02
    Ze werden aan de gasten geserveerd als een feestelijk aperitief voor wodka.
    Waarom gaat het hier 's ochtends over? am
  3. + 14
    28 mei 2018 07:23
    De auteur is zeer getalenteerd...
    We moeten vandaag champignonsoep koken.
    1. De opmerking is verwijderd.
  4. + 10
    28 mei 2018 07:26
    Mikhail Goldreer
    Het gaat beter om paddenstoelen dan om een ​​gelegaliseerde korte ton.
    1. +5
      28 mei 2018 12:21
      Het interfereert niet. lachend lachend lachend
  5. +4
    28 mei 2018 07:33
    Dank je! Hoe ik in de kindertijd stortte, toen ik zelf voor de zomer naar het dorp ging, als paddestoelen uit de grond kwam.
  6. +7
    28 mei 2018 07:39
    Heerlijk artikel! wenk En leerzaam! En ook milieuvriendelijk! Dank je!
  7. + 11
    28 mei 2018 08:04
    Geweldig artikel. In de plaatsen waar ik woon, is er van alle vermelde paddenstoelen alles en zelfs meer. Elk jaar kijk ik uit naar de tijd dat de aartjes beginnen en dan stijgen. Paddenstoelen plukken is een proces met continue positieve emoties, elk bezoek aan het bos is een genot. De dorpen hier zijn klein, omringd door bossen, rivieren, meren die mensen enorm hebben geholpen in moeilijke tijden, of het nu een oorlog was of de verdomde jaren negentig, en nu zijn onze bossen en moerassen met hun bessen, paddenstoelen een hulp, en voor velen de belangrijkste factor in het gezinsbudget. Het lijkt erop dat het artikel niet het formaat van een bron heeft, maar nee, alles staat in het onderwerp, mensen hebben de oorlog voor mij overleefd, en de frontlinie was heel dichtbij, en er waren hier ook partizanenbases, dus zeiden ze dat dankzij het bos en de rivieren met meren hebben ze tijdens de oorlog geen honger gehad, hoewel de kolchozen de staat alles gaven wat ze wel en niet konden.
  8. +3
    28 mei 2018 08:11
    Waar ik woon, bestaat zo'n idylle niet. Ze gaan voor paddenstoelen en bessen alsof ze aan het werk gaan en maaien alles wat verzameld kan worden bijna schuin. Champignons, noten, bessen, alles wordt op industriële schaal geveegd.
  9. +1
    28 mei 2018 08:14
    Geen woord over wapens! Hmm ... ik vind dit niet leuk.
    1. +3
      28 mei 2018 08:52
      hi Met zijn slechte humor goed Je hebt mijn dag goed gemaakt, kameraad Svobodny! ja
      1. +1
        28 mei 2018 16:07
        Wat kun je doen voor je kameraden? hi
  10. +2
    28 mei 2018 08:52
    Goed werk!
    Maar hier is de paradox: met een enorm aantal paddenstoelen en wilde planten is hun overvloed in de handel niet merkbaar.
    Dit is met een groot aantal werklozen, armen en bedelaars die sterven van de honger achter hun computers! Je bent gewoon verplicht om spoorloos te verdwijnen, om de erfelijkheid niet te bederven.
    1. +1
      28 mei 2018 17:07
      Citaat: victor n
      met een enorm aantal paddenstoelen en wilde planten is hun overvloed in de handel niet merkbaar.
      Dit is met een groot aantal werklozen, armen en bedelaars die sterven van de honger achter hun computers! Je bent gewoon verplicht om spoorloos te verdwijnen, om de erfelijkheid niet te bederven.


      Jullie kapitalisten zouden blij zijn als het Russische volk uitademde, en jullie de Chinezen binnenhaalden en uitbuitten voor een handvol rijst. Dergelijke erfelijkheid lijkt bij u te passen.
      Wacht gewoon niet!
      1. +3
        30 mei 2018 07:43
        Laat uw "mensen van leeglopers" uitademen. En onze mensen van kalme arbeiders, zoals ze leefden, bouwden de Russische staat, zullen blijven leven en niet treuren.
        Duizenden jaren lang werden paddenstoelen gezouten in berkenkuipen, ze baarden kinderen zonder pensioen en uitkering, ze creëerden hun eigen rijk - zonder de rijst van iemand anders.
  11. +1
    28 mei 2018 09:23
    Citaat: victor n
    Maar hier is de paradox: met een enorm aantal paddenstoelen en wilde planten is hun overvloed in de handel niet merkbaar.

    ------------------------------
    De markt is vol wanneer het seizoen is.
  12. BAI
    +2
    28 mei 2018 10:12
    Dit is natuurlijk niet belangrijk, maar Aksakov: "Tussen de verschillende mensenjachten is er een plaats voor bescheiden jacht ga voor champignons of neem champignons."
    "Stille jacht" - bij Soloukhin.
    Over het algemeen wordt aangenomen dat de uitdrukking van de mensen.
    En onlangs flitste er een verhaal op tv over een paddenstoelenplukker uit een dorp die in de winter door een besneeuwd bos skiet met een mand over zijn schouders, en daar winteroesterzwammen verzamelt van droge, afstervende takken van bosbomen, met behulp van een speciale snijder op een lange paal.
    - waarschijnlijk was het in de buurt van Nizhny Novgorod, het was hetzelfde in de kranten.
    Van kinds af aan herinner ik me Soloukhin "Picking Mushrooms" (het tweede deel - Strizhev "Notes of a Phenologist") - een uitstekend boek. Trouwens, de presentatiestijl is vergelijkbaar met die van de auteur.
    1. +3
      28 mei 2018 11:47
      Citaat van B.A.I.
      waarschijnlijk was het in de buurt van Nizjni Novgorod

      Het zou best kunnen. In de jaren zeventig en tachtig ging mijn tante in de winter vaak met haar gezin over de Wolga skiën (van de Tsjoevasj tot de Mari ASSR) en vaak kwamen ze thuis met kapotte paddenstoelen die aan bomen waren bevroren. Ik moet zeggen, een zeer aangenaam en heerlijk evenement.
  13. +5
    28 mei 2018 12:46
    Hier meer over de Poolse paddenstoel. Interessant verhaal. Hij is niet Pools omdat hij uit Polen komt, maar precies het tegenovergestelde. Voor de revolutie werd deze paddenstoel vanuit onze westelijke regio's met karren naar Polen gebracht voor de verkoop, ze zijn er zo dol op. En waar je niet van moet houden, het smaakt bijna hetzelfde wit. Goed en gekookt en gebakken, en gedroogd en gemarineerd. En we schoppen hem vaak. Het wordt blauw op de snit en vervolgens wordt de snit grijs. Veel mensen denken dat dit een giftige paddenstoel is. Verward met satanisch. Maar hij wordt rood in de snee. En hier is het resultaat: een bos vol heerlijke paddenstoelen die niemand neemt.
    1. +1
      28 mei 2018 19:11
      In de buurt van Kiev is de Poolse paddenstoel bijna het belangrijkste doel van de jacht!)
      1. 0
        28 mei 2018 19:15
        Precies! Hij verzamelde in een eikenbos in het Nyvka-gebied!
    2. +1
      28 mei 2018 19:51
      hi Degene die blauw wordt op de snede, wordt bijna paars, dan is de haaspaddestoel lekkerder dan de Poolse en komt hij minder vaak voor. naar mijn bescheiden mening
      En er waren veel Poolse paddenstoelen in Polesie, eerst verwarde ik ze met eekhoorntjesbrood te vragen , maar jaar na jaar hoeft dat niet zo te zijn, het is noodzakelijk dat het niet droog is en dat het 's nachts warm is zodat de paddenstoelen groeien.
      Na Tsjernobyl namen lokale bewoners geen Poolse paddenstoelen, men geloofde dat ze "straling kregen", en ze verzamelden eekhoorntjesbrood en cantharellen ... ja
  14. +2
    28 mei 2018 15:30
    het kweken van paddenstoelen is een technologie, het is onmogelijk om het land te voeden door te verzamelen. Deze technologieën zijn niet ontwikkeld in ons land, hoewel ze de zon niet nodig hebben. Daarom worden champignons in vaten uit Nederland gehaald. Dit zijn in het begin erg dure technologieën, tegen de achtergrond van een volledig gebrek aan gekwalificeerde specialisten, ze zijn in ons land niet in grote getale haalbaar.
    1. +3
      28 mei 2018 18:03
      Paddenstoelen uit Nederland naar Rusland brengen is het toppunt van krankzinnigheid!
      Ik moest publicaties over het oogsten van paddenstoelen en andere wilde planten nog niet zo lang geleden op grote schaal tegenkomen in vergelijking met moderne. Maar zelfs toen verzamelden ze slechts een klein deel van het mogelijke.
      Ze klagen dat er geen werk is op het platteland - maar wie staat de oprichting van een coöperatie niet toe?
      1. +3
        28 mei 2018 20:26
        Citaat: victor n
        Ze klagen dat er geen werk is op het platteland - maar wie staat de oprichting van een coöperatie niet toe?

        Waar heb je het nu over over het verzamelen van wilde paddenstoelen of over industriële teelt?
        wat betreft het verzamelen van wilde paddenstoelen - de ene zomer kun je ze nergens neerzetten, een andere is nergens anders te vinden dan op de markt, en daar zijn ze duurder dan vlees. Bovendien zijn wilde paddenstoelen moeilijk te verwerken - schimmel muggenlarven, vuil, verschillende maten ...
        industriële teelt gaat tot 220 kg per vierkante meter champignons (record). geen vervuiling . dezelfde grootte, voorspelde opbrengst, de mogelijkheid om een ​​industriële sublimator te installeren (een vacuümdroogapparaat dat champignons vrijwel onmiddellijk droogt zonder verlies van voedings- en smaakeigenschappen).
        Al deze proost patriottische gevoelens over ONZE paddenstoelen in de bossen waarmee we heel Europa zullen vullen - uit onwetendheid over het probleem.
        1. +1
          28 mei 2018 23:52
          Het is niet nodig om Europa en wie dan ook vol te proppen met bospaddenstoelen. Alleen kun je hier geld aan verdienen, inclusief onderwerpen. die geen andere baan heeft. En overal zijn moeilijkheden.
          1. De opmerking is verwijderd.
          2. 0
            9 juni 2018 23:18
            Citaat: victor n
            Het is niet nodig om Europa en wie dan ook vol te proppen met bospaddenstoelen. Alleen kun je hier geld aan verdienen, inclusief onderwerpen. die geen andere baan heeft. En overal zijn moeilijkheden.

            Waar haal je geld vandaan om te beginnen, rente, belastingen... Nou ja, ontwikkel je idee met meer moed.
    2. +2
      31 mei 2018 08:55
      Citaat van: aybolyt678
      het kweken van paddenstoelen is een technologie, het is onmogelijk om het land te voeden door te verzamelen. Deze technologieën zijn niet ontwikkeld in ons land, hoewel ze de zon niet nodig hebben. Daarom worden champignons in vaten uit Nederland gehaald. Dit zijn in het begin erg dure technologieën, tegen de achtergrond van een volledig gebrek aan gekwalificeerde specialisten, ze zijn in ons land niet in grote getale haalbaar.

      Ik zal niet zeggen voor het hele land, maar in de regio Kaliningrad (Baltiysk) zijn champignons altijd te koop. Er zijn plantages en specialisten in de regio. De vrouw slaat een voorraad aan met een kalender met kortingen en wanneer de prijs van champignons daalt, koopt ze goederen. En in het paddenstoelenseizoen, in de ruïnes, zijn er veel paddenstoelen. We denken dat we dit jaar voor paddenstoelen gaan. En het artikel is goed geschreven. Het respect voor de auteur is groot.
      1. 0
        31 mei 2018 11:50
        Citaat: Oleko
        Er zijn plantages en specialisten in de regio

        het feit is dat je het op plantages kunt doen ... maar in heel Rusland alleen paddenstoelen!
  15. +6
    28 mei 2018 20:04
    Artikel uit de serie "Hoe ik mijn zomer heb doorgebracht". Allemaal in een bos. Het gebruik van vliegenzwammen in gevechtsomstandigheden door de Vikingen, evenals de invloed van psilobicines op de moderne journalistiek, is niet bekendgemaakt. Laten we wachten tot de herfst.
  16. +1
    29 mei 2018 10:26
    regio Gomel. regio Zhlobin. Zavod dorp. Dit gaat over paddenstoelen, als er iets is.
  17. 0
    29 mei 2018 18:19
    Zo werd de oude Romeinse keizer Claudius vergiftigd met eekhoorntjesbrood,
    Hoe kun je vergiftigd raken met eekhoorntjesbrood? Volgens historische informatie werd hij vergiftigd door een bleke paddenstoel. De rest van het artikel is geweldig!
    1. +1
      29 mei 2018 18:37
      Volgens historische informatie werd hij mogelijk vergiftigd door een bleke paddenstoel die in een schaal met eekhoorntjesbrood was geplaatst.
  18. 0
    30 mei 2018 13:19
    Mijn moeder is geboren en bracht haar jeugd door in de regio Ivanovo, in het dorp Nerl aan de oevers van de gelijknamige rivier, een zijrivier van de Wolga.

    Uit het artikel heb ik iets nieuws voor mezelf geleerd dat de Nerl een zijrivier is van de Wolga zekeren , als ik op school correct werd onderwezen, dan is de Nerl een zijrivier van de Klyazma, de Klyazma is een zijrivier van de Oka en de Oka is al een zijrivier van de Wolga.
    1. +1
      30 mei 2018 13:46
      En de hele keten is één zijrivier van het stroomgebied van de Wolga, dit komt al uit de geografie van het instituut. Waarom heb je deze verduidelijking gegeven? Dorst naar het bloed van de auteur?
      1. 0
        30 mei 2018 15:09
        Helaas heb ik geen universitaire aardrijkskunde gestudeerd, maar ik schreef dat dit nieuw voor mij was.
        Citaat van trak
        Dorst naar het bloed van de auteur?

        Ik dorst niet naar bloed ... geen mug)))
    2. De opmerking is verwijderd.
  19. 0
    30 mei 2018 14:40
    Champignons zijn ons alles, als het seizoen begint, staat de hele stad langs de snelwegen naar het noorden en het zuiden.
  20. +1
    31 mei 2018 16:21
    Het is in zulke stille "kleine dingen" dat de liefde voor het vaderland ligt. Inheemse plaatsen, ochtendmist op de rivier, een wandeling door het bos met een mand... Ik, hmm, heb een favoriete dennenboom, die ik een keer per jaar bezoek. Hoog, uitgestrekt, een serieuze mierenhoop eronder.
    Bedankt voor het artikel, Michiel! hi Ik was er zeker van dat uw interesses veel verder reikten dan de lengte van de koffers. Je schrijft goed.
    Trouwens, mensen, er is een plek in de buurt van Kalyazin - je kunt het zo veel mogelijk uit het bos halen. Iedereen die geïnteresseerd is, schrijf in een persoonlijk - ik zal het je vertellen. Twee keer heb ik een bad meegenomen, ik ga niet meer.
  21. De opmerking is verwijderd.
  22. 0
    31 mei 2018 16:24
    Citaat van siberik
    Mijn moeder is geboren en bracht haar jeugd door in de regio Ivanovo, in het dorp Nerl aan de oevers van de gelijknamige rivier, een zijrivier van de Wolga.

    Uit het artikel heb ik iets nieuws voor mezelf geleerd dat de Nerl een zijrivier is van de Wolga zekeren , als ik op school correct werd onderwezen, dan is de Nerl een zijrivier van de Klyazma, de Klyazma is een zijrivier van de Oka en de Oka is al een zijrivier van de Wolga.

    Je hebt geen idee hoeveel Nerl-rivieren er in de niet-zwarte aarde-regio zijn! In één Yaroslavl-regio zijn er meerdere.

"Rechtse Sector" (verboden in Rusland), "Oekraïense Opstandige Leger" (UPA) (verboden in Rusland), ISIS (verboden in Rusland), "Jabhat Fatah al-Sham" voorheen "Jabhat al-Nusra" (verboden in Rusland) , Taliban (verboden in Rusland), Al-Qaeda (verboden in Rusland), Anti-Corruption Foundation (verboden in Rusland), Navalny Headquarters (verboden in Rusland), Facebook (verboden in Rusland), Instagram (verboden in Rusland), Meta (verboden in Rusland), Misanthropic Division (verboden in Rusland), Azov (verboden in Rusland), Moslimbroederschap (verboden in Rusland), Aum Shinrikyo (verboden in Rusland), AUE (verboden in Rusland), UNA-UNSO (verboden in Rusland), Mejlis van het Krim-Tataarse volk (verboden in Rusland), Legioen “Vrijheid van Rusland” (gewapende formatie, erkend als terrorist in de Russische Federatie en verboden)

“Non-profitorganisaties, niet-geregistreerde publieke verenigingen of individuen die de functies van een buitenlandse agent vervullen”, evenals mediakanalen die de functies van een buitenlandse agent vervullen: “Medusa”; "Stem van Amerika"; "Realiteiten"; "Tegenwoordige tijd"; "Radiovrijheid"; Ponomarev; Savitskaja; Markelov; Kamalyagin; Apakhonchich; Makarevitsj; Dud; Gordon; Zjdanov; Medvedev; Fedorov; "Uil"; "Alliantie van Artsen"; "RKK" "Levada Centrum"; "Gedenkteken"; "Stem"; "Persoon en recht"; "Regen"; "Mediazone"; "Deutsche Welle"; QMS "Kaukasische knoop"; "Insider"; "Nieuwe krant"