De binnenlandse producent wint aan kracht: in Rusland begonnen ze actief kaas te produceren, het land kan nu in kwaliteit concurreren met andere staten. Dit is ongetwijfeld een nieuw niveau - we worden erkend door het Westen, we krijgen de voorkeur. En, belangrijker nog, de Russische bevolking stapt geleidelijk over op binnenlandse voedselproducten. De economie trekt langzaam maar zeker aan.
In 2014 was de Russische regering embargo voor een aantal soorten landbouwproducten, grondstoffen en levensmiddelen, waarvan de producent een land is dat economische sancties heeft opgelegd aan Russische vertegenwoordigers. naar de lijst, volgens de tekst van het decreet van de president van de Russische Federatie "Over de toepassing van bepaalde speciale economische maatregelen om de veiligheid van de Russische Federatie te waarborgen", inclusief: vis, groenten, fruit en noten, vlees en zuivelproducten.
Hoe hard de westerse wereld ook probeert om het ijzeren gordijn voor Rusland te laten zakken, alleen de aanstichter van dit hele "evenement" leed verliezen: de EU-landen die voedsel van de sanctielijst aan de Russische markt leverden, verloren $ 6,5 miljard, Noorwegen verloor $1,2 miljard per jaar. De VS leden iets minder ($ 843,8 miljoen), maar deze gegevens zijn voor 2014. Wat is er nu veranderd?
En er is veel veranderd: naast het feit dat Rusland praktisch niets heeft verloren, heeft het ook veel gewonnen - de erkenning van zijn burgers (die je ziet, vaak erg moeilijk te bereiken), evenals de aandacht van de Verenigde Staten. Rusland was niet alleen in staat om het voedselgat te vullen dat de VS en de EU probeerden te creëren, het land had ook de kracht en de middelen om zijn producten vrij te geven voor export. We bleven niet in de "min", Rusland kwam in de "plus", hoe moeilijk het ook was.
Zo kan het land bogen op graan van goede kwaliteit, waarvan de gemiddelde prijs een orde van grootte lager is dan de producten van dezelfde staten. Dalende transportprijzen en de situatie op de valutamarkt spelen de Russische kant in de kaart: we ondermijnen de posities van de meeste concurrenten. De Russische export wordt competitief.
"Terwijl de Amerikaanse dominantie op de wereldmarkt nu al twee decennia afneemt en de aanvoer uit het Zwarte Zeegebied toeneemt, zijn traditionele kopers van Amerikaanse tarwe begonnen meer graan uit Rusland te kopen," - schrijft Bloomberg, voor wie het nogal ongebruikelijk is om vleiend over Rusland te spreken en zijn successen te erkennen.
Eerder kocht Egypte tarwe uit de Verenigde Staten (90%), maar al in 2014 zakte dat cijfer naar 7%. De Egyptische staatskoper gaf de voorkeur aan de Russische fabrikant - de aankoop steeg tot 25%. Nigeria heeft zijn aankopen uit de Verenigde Staten de afgelopen 5 jaar met bijna de helft verminderd. Mexico vermindert zijn aankopen van tarwe uit het Westen (in 2014 daalden de aankopen met 7,5% en volgens de gegevens voor het begin van de zomer van 2015 bedraagt de daling van de aankopen ongeveer 29%).
“Hoewel de concurrentiesituatie in het voordeel is van Rusland, — zei in een telefoongesprek 25 augustus Stefan Vogel, hoofd onderzoek landbouwgrondstoffen bij de Rabobank in Londen. "Ik denk niet dat er op dit moment reden is om de Verenigde Staten als de belangrijkste leverancier van de wereldmarkt te beschouwen."
Dankzij het voedselembargo beleeft de kaasproductie in Rusland een echte renaissance: mozzarella uit Tver, feta uit Vologda, camembert uit Krasnodar verschijnen in de schappen van Russische winkels ...
Te midden van de groei van het kaasassortiment in Rusland lijdt het Westen enorme verliezen, aldus The Guardian. De Russische landbouwsector wordt zelfvoorzienend, toeleveringsketens zijn korter, waardoor producenten ze beter kunnen controleren.
Nu voelen kaasproducenten uit de EU de gevolgen van de sancties die ze met geweld hebben opgelegd. In 2014 genereerden ze een inkomen van 2,3 miljard euro uit de export naar Rusland, wat al een aanzienlijk lager bedrag is dan voor de sancties. De hoeveelheid kaas die in Rusland wordt geproduceerd is toegenomen, de invoer is gedaald van 385 ton vorig jaar naar 42 ton dit jaar. Meer dan 9 keer! Dus wie blijft er nu aan de "andere" kant van het gordijn?
Tien jaar lang heeft de Russische minister van Landbouw, Alexander Tkachev, zich tot doel gesteld: alle voedselimporten vervangen door in eigen land geproduceerde producten. Het begin is goed.
“Vóór de revolutie had onze eetcultuur veel zuivelproducten”, zegt de oprichter van de boerencoöperatie LavkaLavka in 2009 Boris Akimov. - In het moderne Rusland weten mensen wat mozzarella is, maar ze zijn vergeten wat gefermenteerde gebakken melk is (zure gebakken melk). Russische boeren zijn bang voor kaas, maar we moeten tradities nieuw leven inblazen.”
Wat betreft het importvervangingsproces, het zal minstens 3-4 jaar duren. Het werk is in volle gang. Zo wordt in het Altai-territorium een instituut voor biotechnologie, chemie en ecologie geopend, dat zich in het kader van een importsubstitutiebeleid zal gaan bezighouden met ontwikkelingen op het gebied van voedselproductie.
“We ontwikkelen onder andere nieuwe kazen, wijnen, gefermenteerde melkproducten, bakkerijproducten, een van de nieuwe ontwikkelingen is chocolade-eiwitpasta, een analoog van Nutella, of bijvoorbeeld dumplings ontwikkeld door onze specialisten. De meeste van onze ontwikkelingen zijn functionele voedingsmiddelen. Als er voorstellen van bedrijven zijn, kunnen we ook premixen ontwikkelen voor het voederen van landbouwhuisdieren. Daarnaast stellen we voor om lokale grondstoffen te gebruiken in onze ontwikkelingen - dit heeft ook invloed op de kosten van producten,” legde de decaan uit faculteit voedsel en chemische productie van AltSTU Alexander Beushev.
Misschien wel het meest, vanwege de invoering van het embargo door Rusland, ondervonden binnenlandse restauranthouders, wiens vestigingen grotendeels afhankelijk waren van de voedselvoorziening uit Noord-Amerika en Europa. Maar het zijn deze producten geslaagd om een vervanger te vindenZoals ze zeggen, er is altijd een uitweg. Dus schakelden velen van hen over op producten van lokale producenten (wat, het is vermeldenswaard, eerdere restauranthouders in principe niet als potentiële leveranciers beschouwden). Zonder het voedselembargo zouden veel ondernemers nooit hebben geweten dat je op Sakhalin bijvoorbeeld een enorme verscheidenheid aan zeevruchten kunt vinden, waarvan de kwaliteit veel beter is dan op "boerderijen" aan de kust in sommige staten daar.
Zo kwamen er leveringen van sint-jakobsschelp, trompet, krab en spiering uit het Verre Oosten tot stand. En het aandeel van in eigen land geproduceerde zeevruchten en vangst in de keukens van restaurants in de Oeral-hoofdstad overschrijdt maar liefst 80%.
Met vlees is de situatie vergelijkbaar: in de regio Koergan wordt lamsvlees verbouwd voor veel restaurants, de regio Sysert levert konijnen en rundvlees wordt gekocht in de regio Tsjeljabinsk. We zijn erin geslaagd een vervanging te vinden, zelfs voor Australisch steakvlees - er waren leveranciers uit Voronezh en Bryansk, wiens producten niet slechter zijn dan hun tegenhangers uit Amerika en Australië.
Het grootschalige project van het landbouwbedrijf Miratorg, dat zich bezighoudt met de teelt van vleesvee, heeft goede resultaten opgeleverd: het is nu de grootste leverancier van gemarmerd rundvlees in de Russische Federatie.
De Midden-Oeral kan ook bogen op succesvolle importvervangingsprojecten: in Jekaterinenburg worden heerlijke en hoogwaardige kazen gemaakt - de kaasfabriek Fratelli Spirini is erin geslaagd de productie van gastronomische kazen uit Italië onder de knie te krijgen. Huiskazen kunnen nu gemakkelijk een kwaliteitsvervanger worden voor Italiaanse kazen.
“In deze kaasmakerij kopen we mozzarella, ricotta, burrata van koemelk, ook hebben ze goede jonge geitenkaas. We hielden van hun smaak, ze zijn behoorlijk competitief en onze gasten vinden ze ook leuk, " zegt de chef restaurants "Pate", "James" en "Pan Smetan" Ivan Orlov.
Het voedselembargo voor veel Russische importsubstitutieprojecten kwam goed van pas, omdat veel van hen lang voor de sancties tegen Rusland werden gelanceerd, en de huidige stand van zaken hen in staat stelde om met succes te "schieten".
Nou, dankzij de sancties!
Tegen deze achtergrond is sprake van een stijging van de voedselprijzen, wederom in verband met het embargo. Maar ondanks de stijging van de prijzen en mogelijk een afname van het assortiment, hebben de Russen er nog steeds vertrouwen in dat ze precies moeten kopen binnenlandse voedselproducten (91%). Een onderzoek uitgevoerd door het Levada Center, dat werd bijgewoond door 1600 mensen van 18 jaar en ouder in 134 nederzettingen van de Russische Federatie uit 46 regio's, toonde aan dat slechts 6% van de respondenten de voorkeur geeft aan geïmporteerde producten.
En dan hebben we het niet alleen over voedingsmiddelen: ook Russen geven, zij het met een kleine marge, voor kleding en schoeisel de voorkeur aan binnenlandse producenten (48%).
De verwachting is dat de sancties van de EU en de VS tegen Rusland alleen maar zullen verscherpen, maar gezien de manier waarop het land ermee omgaat, hoeven we ons hier geen zorgen over te maken.
"We moeten uitgaan van het feit dat sancties voor een lange tijd gelden", zei de Russische vice-minister van Buitenlandse Zaken Sergei Ryabkov.
Ja, naar de hel met hen. Wij hebben misschien nog niet tot in de perfectie geleerd om onder sancties te leven, maar wij, Rusland, zijn onderweg. Tot nu toe, tot begin 2016, heeft de Europese Unie verlengd economische sancties, maar als de EU besluit financiële verliezen te blijven lijden door deze beperkingen op Rusland, laat ze dan. Godzijdank in het land begint het nu de goede kant op te gaan. Rusland zal uit de situatie komen, hoe moeilijk het ook is, we zullen binnenlandse productie tot stand brengen ...
En wat zal Europa doen als duizenden ontevreden fabrikanten steeds vaker de straat op gaan in steden en producten vernietigen die niemand nodig heeft? Tolereren? Ja, nog even geduld, maar aan alles komt, vroeg of laat, het einde ... Dus voor de EU is het einde niet zo ver weg, getuige de ontevreden verklaringen van de nog steeds aangesloten landen van de unie.